Der “Himmelstraßler” ist ein echter Biowein. Er gedeiht auf den sonnigen Hängen des Grinzinger Schenkenbergs und wird streng nach biologischen Richtlinien hergestellt. Naturdüngung, sorgfältige Pressung in der alten Baumpresse des Grinzinger Heurigenbetriebes Karl Heinz Berger und Lagerung im Eichenfaß verleihen diesem Wein das besonders reine und natürliche Bouquet.

        

Weitere Besonderheit des Himmelstraßlers:

Guter Geschmack und Bouquet entwickeln sich erst im Laufe der Jahre. So erreichte der 2004 Goldmedaillenqualifikation erst 2006. Der Wein lebt und atmet in der Flasche. Das ist aber nur bei dem althergebrachten Korkverschluss, der luftdurchlässig ist, möglich. Bei einem Schraubverschluss wird der Wein in der Flasche hermetisch abgeschlossen. Dort ist eine Verbesserung in der Flasche im Laufe der Jahre nicht möglich.

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